Zajęcia „Małego Szefa Kuchni”

Szczegóły

Poprawiono: wtorek, 20, luty 2024 19:00

Zajęcia „Małego Szefa Kuchni”

Program autorski zajęć kulinarnych w przedszkolu

                                                                                     Autor: mgr Jolanta Pajor

Czas realizacji: rok szkolny 2023/2024

I - WSTĘP

           Program wychodzi naprzeciw zainteresowaniom dzieci. Jego celem jest rozwijanie aktywności, samodzielności dzieci oraz ich świadomości nt zdrowego odżywiania się. Przedszkolak w toku planowanych przez nauczyciela sytuacji edukacyjnych samodzielnie może szukać, badać i odkrywać nowe zjawiska. Do realizacji tego celu posłużyć mogą zajęcia kulinarne w przedszkolu, które są jednym ze sposobów rozwijania praktycznego działania dziecka. Dziecko zyskuje tutaj okazję do samodzielnego działania, sprawdzenia się w nowych sytuacjach. Poza tym wzrastać będzie jego świadomość prozdrowotna oraz wdrażany będzie od najmłodszych lat do właściwych nawyków żywieniowych.

Praca w kuchni, przyrządzanie nawet najprostszych potraw sprawia najmłodszym wiele przyjemności i może być dla nich dobrą zabawą. Dla dzieci jest to pełna niespodzianek podróż w różne zakątki świata – podróż, podczas której poznają nieznane dla nich smaki i potrawy. Każde dziecko będzie miało okazję własnoręcznie przyrządzać potrawy, a następnie je degustować. Dzieci poznają tajniki kuchni oraz nauczą się zasad dobrych obyczajów przy stole.

II – ZAŁOŻENIA PROGRAMOWE

Program przeznaczony jest dla dzieci w wieku od 3 do 6 lat. W Publicznym Przedszkolu w Tymowej będzie realizowany z grupą 3-latków.

Został opracowany nie tylko po to, aby rozwinąć zainteresowania kulinarne dzieci, ale także w sowim programie zajęć zawiera zagadnienia z zakresu higieny, organizacji pracy w kuchni, zdrowego odżywiania i prawidłowej diety. Treści ujęte w programie są zgodne z podstawą programową dla wychowania przedszkolnego i służą realizacji wybranych jej obszarów np. edukacji prozdrowotnej. Zajęcia odbywać się będą 1 raz w miesiącu.

Przepisy wykorzystywane do zajęć Małego Szefa Kuchni, pochodzą z ogólnodostępnych książek kucharskich oraz własnych przepisów. Do potrzeb lokalowych przedszkola i liczności grupy muszą zostać niekiedy modyfikowane i zmieniane. Potrawy przygotowywane na zajęciach to w większości łatwe i zdrowe smakołyki, np. sałatki owocowe, sałatki/kanapki warzywne, koktajle owocowe. Nie zabraknie również gratki dla łasuchów: różnych zdrowych deserów. Przepisy dobrane zostały do tematyki zajęć omawianej w przedszkolu i bezpośrednio do niej nawiązują, np. owocowy jeżyk – jesień w sadzie i ogrodzie, Pierniczki – Boże Narodzenie, itp.).

Program umożliwia dzieciom zdobycie pierwszych doświadczeń kulinarnych. Dzieci mają możliwość nauczenia się zasad zdrowego odżywiania zgodnej z Nową Piramidą Żywieniową. Dostosowanie programu do poziomu dzieci, zapewnia jej uczestnikom możliwość zdobycia pierwszych doświadczeń kulinarnych i zainteresowanie dalszym pogłębianiem wiedzy kulinarnej.

III – CELE PROGRAMU

Cele ogólne

• Rozwijanie aktywności i samodzielności dzieci
• Rozwijanie zainteresowań i umiejętności kulinarnych
• Wzbogacenie słownika dziecięcego o nowe pojęcia
• Kształtowanie umiejętności przyrządzania posiłków z zachowaniem bezpieczeństwa i higieny
• Poznawanie tradycyjnych potraw, pochodzących z kuchni różnych narodów
• Nabywanie umiejętności bezpiecznego posługiwania się sprzętem AGD ułatwiającym pracę w kuchni oraz poznanie jego wszechstronnego zastosowania
• Poznanie zasad zdrowego odżywiania i jego znaczenia dla rozwijającego się organizmu
• Zdobywanie umiejętności przyrządzania prostych przekąsek, przygotowywania sałatek i surówek, pieczenia ciasteczek
• Rozwijanie umiejętności korzystania z książek kucharskich
• Budowanie więzi społecznych na płaszczyźnie grupy i przedszkola
• Przestrzeganie zasad współdziałania przy pracy
• Czerpanie korzyści i radości podczas bezpośredniej działalności

Cele szczegółowe

Dziecko 3-4 letnie potrafi:

• Aktywnie uczestniczyć w zajęciach kulinarnych
• Korzysta z wiedzy starszych kolegów
• W miarę własnych możliwości aktywnie współdziała w grupie w czasie zajęć kulinarnych
• Wie, jak wyglądają i do czego służą poznane naczynia i przybory kuchenne
• Wie, z jakich państw pochodzą przyrządzane na zajęciach potrawy
• Wie, do czego służy książka kucharska
• Wzbogaca swoje słownictwo o nazwy surowców spożywczych, nazwy czynności wykonywanych w kuchni
• Wypowiada się nt podstaw racjonalnego odżywiania i higieny przyrządzania posiłków
• Posługuje się prostymi narzędziami (nóż, widelec, łyżka, foremki do ciasteczek)
• Przestrzega ustalonych zasad w warsztatach

Dziecko 5 – 6 letnie potrafi:

• Aktywnie uczestniczyć w zajęciach kulinarnych
• Cierpliwie czeka na swój udział w zajęciach
• Przestrzega ustalonych na zajęciach zasad
• Wie, jak wyglądają i do czego służą poznane naczynia i przybory kuchenne
• Wie, z jakich państw pochodzą przyrządzane potrawy; potrafi wymienić ich nazwy
• Potrafi korzystać z książki kucharskiej
• Wzbogaca swoje słownictwo o nazwy surowców spożywczych, nazwy czynności wykonywanych w kuchni, nazwy jednostek wagi i objętości,
• Zna i potrafi wymienić podstawy racjonalnego odżywiania i higieny przyrządzania posiłków
• Posługuje się prostymi narzędziami (nóż, widelec, łyżka, foremki do ciasteczek)
• Poprawnie nazywa urządzenia techniczne stosowane w kuchni

IV PROCEDURY OSIĄGANIA CELÓW

Osiągnięcie zamierzonych celów jest uwarunkowane właściwym doborem treści i ich dopasowaniem do wieku i możliwości dzieci. Niezmiernie ważną kwestią pozostaje sama organizacja zajęć oraz odpowiedni dobór treści, form, metod i środków dydaktycznych. Nauczyciel powinien pełnić rolę inicjatora sytuacji dydaktycznych, rozbudzać zainteresowanie wychowanków, ukierunkować przebieg ich działania. Takie postępowanie sprzyjać będzie aktywności dziecka podczas zajęć, pozwoli na rozbudowanie zainteresowania tajnikami sztuki kulinarnej oraz będzie dla dzieci okazją do kształtowania zdrowych nawyków żywnościowych.

Stosowane metody:

• metody aktywizujące (burza mózgów, łamigłówki, zagadki)
• metody oparte na obserwacji (obserwacja i pokaz)
• metody oparte na słowie (pogadanka, dyskusja, opis)
• praktyczne działanie (samodzielne działanie dziecka, praktyczne działanie w zespołach, degustacja).

Stosowane formy pracy

• praca z całą grupą
• praca w małych zespołach
• praca indywidualna

Środki dydaktyczne

• Niezbędne do przeprowadzenia zajęć kulinarnych będą przybory i urządzenia kuchenne (tarki, nożyki, deseczki, łyżki, widelce, talerzyki, miski),
• Przepisy i wskazówki znajdujące się w książkach kucharskich oraz własne przepisy autorskie.

V- TREŚCI PROGRAMOWE

VI   EWALUACJA

Podczas zajęć każdy z wychowanków będzie miał okazję degustować potrawy, wypowiadać się na temat ich smaku, zapachu i wyglądu. Ewaluacja programu pozwoli na ocenę stopnia realizacji założonych działań, skuteczności form i metod pracy oraz dostarczy informacji nt przyrostu wiedzy i umiejętności dzieci. Ewaluacja będzie prowadzona na bieżąco poprzez odnotowanie opanowanych umiejętności dzieci.